Svařák z bílého vína
V zimě je svařené víno doslova zázračným nápojem. Zahřeje, pohladí, potěší… Spousta lidí má svařák spojený s červeným vínem, ale na svařené bílé víno rozhodně nesmíme zapomínat. Naopak, my ho máme snad i raději. Nemusí se tolik sladit a pokud zvolíte to správné bílé víno, luxusní hřejivý nápoj je na světě. Zajímá vás víc? Hledáte recepty, tipy a doporučení, jak vytvořit ten nejlepší svařák z bílého vína? Čtěte dál.
Tipy na bílé víno do svařáku
Jak už jsme psali v článku „Recepty s bílým vínem“ (proklik), pokud vám bílé víno nechutná, nebude vám chutnat ani v jídle. A přesně to samé platí i o svařeném bílém víně. Zapomeňte na krabičáky i na ta nejlevnější bílá vína ze supermarketu. Víno vám musí chutnat, abyste z něj vytvořili něco chutného. Ani koření, které ke svařenému vínu neodmyslitelně patří, nekvalitní bílé víno nezachrání. Navíc po kvalitním svařeném bílém víně vás druhý den nebude bolet hlava. To je slušná výhoda, ne? Co se týče samotných odrůd bílého vína, nemáme pro vás žádné speciální doporučení. Máte rádi Chardonnay? Svařte si Chardonnay. Máte rádi Veltlín? Udělejte si svařák z Veltlínu. Svařené suché bílé víno budete muset více přislazovat, polosuché bílé víno si možná vystačí bez slazení.
Recept na to nejlepší svařené bílé víno
Receptů na svařák je hodně, a to i díky tomu, že si jej každý přizpůsobuje podle vlastních chutí a preferencí. My máme rádi tento, určitě si na něm pochutnáte:
Ingredience:
- hřebíček
- badyán
- skořice
- cukr
- kvalitní bílé víno
- plátek pomeranče či citrónu
Postup: Nechejte zkaramelizovat cukr s pár lžícemi vody. K tomu přihoďte koření, zalijte troškou vína a nechejte pár minut vařit. Mezitím si v druhém hrnci ohřejte zbytek bílého vína – víno nikdy dlouho nevařte, jinak se z něj vypaří alkohol. Přes sítko potom do ohřátého bílého vína nalijte cukrovou směs, pořádně promíchejte a je to. Na ozdobu a ovonění můžete do sklenic přidat plátek citronu či pomeranče, klidně i kousek skořice.
Nejjednodušší recept na svařák z bílého vína
Nemáte rádi dlouhé postupy? Nemáte čas na to hrát si s přípravou svařáku? Potom zvolte tu nejjednodušší variantu, jak si bílý svařák připravit: všechny ingredience, které jsou zmíněné ve výše uvedeném receptu, přidejte do hrnce a vše společně zahřejte. Stačí vám tak opravdu pár minut a svařák z bílého vína máte hotový. Není to ideální postup, ale když není čas…
Vánoční punč z bílého vína
Horký nápoj z bílého vína rozhodně nemusí být jen svařák. Už jste si doma zkoušeli připravit bílý punč? Možná ano, možná ne, tady je náš zaručený recept:
Ingredience:
- polosuché bílé víno
- jablko
- sušené švestky
- rozinky
- celá skořice
- hřebíček, badyán
- 1 dcl bílého rumu (může být i klasický hnědý, ale punč bude tmavší)
- 50-100 g cukru (podle sladkosti vína i ovoce)
Postup: Cukr svařte s vodou (popř. troškou vína) a kořením (základem je skořice a hřebíček, badyán podle chuti). Přidejte nakrájené švestky a rozinky, chvíli povařte. Přilijte polosuché bílé víno a po chvíli vypněte (víno se jen zahřeje, nesmí se vařit). Nakonec přidejte ještě rum a nakrájené jablíčko. Na zdraví.
Další tipy pro horké nápoje z bílého vína
- Klidně sáhněte i po netradičním koření, jako je kardamom či zázvor. Koření je vždy otázkou chuti, takže do svařeného vína i punče přidávejte jen to koření, které máte rádi.
- Ovoce? Nepatří jen do bílého punče a nemusí se jednat jen o citron. Co třeba grep, švestky, rozinky, jablka? Dovnitř nebo jen na ozdobu.
- Ozdobou sklenice může být i cukrový okraj – okraj sklenice ponořte do vody (cca centimetr okraje) a ihned „namočte“ v cukru. Do takto ozdobené sklenice musíte bílý svařák nalívat opravdu opatrně.
- K doslazení svařáku z bílého vína můžete vyzkoušet také med.
- Do punče z bílého vína zkuste místo rumu přidat i vodku nebo pálenku.
- Punč se dá místo cukru osladit třeba jablečným nebo ananasovým džusem.
