Vicom, místo kde je víno doma

Svatomartinská i mladá vína jsou vína, která mohou být uvedena na trh ve stejném roce, kdy byly sklizeny hrozny. Důležité je však vědět, že všechna svatomartinská vína jsou zároveň vína mladá, ale ne všechna mladá vína mohou být svatomartinská. Svatomartinské víno totiž představuje samostatnou kategorii s jasně definovanými pravidly a kritérii.

Vinařství obhospodařuje přibližně 35 hektarů vinic na svazích Malepère s minerálně bohatou půdou z vápencového pískovce („mala peyra“, tedy „špatný kámen“, nevhodný pro stavby, ovšem výborný pro víno – v zimě vsakuje vlhkost a v létě ji dává zpět vínu) a vlivem atlantických i středomořských proudů větru. Díky tomu si pěstované odrůdy jako Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Chardonnay a Sauvignon Blanc zachovávají svěží kyselinku a komplexní minerálnost.

Když se řekne český sitcom, jen málokdo si nevzpomene na Comeback, dnes již legendární seriál, který bavil mnohé diváky na obrazovkách mezi lety 2008–2013. Příběh bývalé popové hvězdy Tomáše Pacovského, jeho dospívající dcery Ivy a samozřejmě jeho nezapomenutelného bratra Ozzáka, věčně rozcuchaného rockového a metalového boha, milovníka piva a odpůrce jakékoliv práce. A právě jemu je věnován nový pivní speciál Husťan, slavnostně pokřtěný 15. ledna 2025. Jedná se o poctivý světlý ležák z pivovaru Lobkowitz, který potěší každého, kdo má rád pivo s charakterem. 

Tam, kde se slaví, by nemělo chybět ani šumivé víno. Ale co když stojíte před regálem a nevíte, jestli sáhnout po proseccu, cavě, šampaňském, crémantu nebo sektu? Všechno bublá, všechno vypadá slavnostně, ale jedno stojí 200 Kč a druhé 1500 Kč. Pojďme si v tom udělat jasno. Tento průvodce vám pomůže pochopit základní typy šumivých vín, jak se vyrábějí a co od nich můžete čekat ve sklenici.

Prosecco je dnes symbolem šumivých vín. Ve světě se jeho jméno stalo doslova synonymem pro „bubliny“, v některých zemích dokonce natolik, že se každé šumivé víno běžně označuje jako „prosecco“. Jenže opravdové Prosecco je pouze jedno – to, které pochází z vinic v italském regionu Veneto. Právě tady, v kopcovité krajině provincie Treviso, se pěstuje téměř 95 % všech hroznů určených pro výrobu Prosecca. Tato oblast není jen centrem vinařské tradice, ale i přírodním a kulturním dědictvím – její vinohrady byly v roce 2019 zapsány na seznam UNESCO.

Cavě se někdy přezdívá katalánské šampaňské. Jedná se totiž o vysoce kvalitní bublinky. Vyrábí se úplně stejně jako pravé šampaňské (sekundární fermentace v láhvi), liší se ale použitými odrůdami a tedy i výsledným stylem vín. Markantní rozdíl je také v ceně. Pokud si tedy chcete opravdu pochutnat a nemít při tom vítr v peněžence, Cava je naprosto jasná volba.

Aperol Spritz – oblíbený letní drink z Aperolu, Prosecca a sody. Poradíme, jaké Prosecco zvolit a jak připravit ten nejlepší špric doma podle italské receptury.

Šumivá vína nejsou jen doménou Francie – i český sekt má co nabídnout! Objevte poctivé bublinky z Moravy a Čech, které vznikají tradiční šampaňskou metodou. Mnoho českých vinařů sází na kvalitu, ruční sběr a druhotné kvašení v láhvi. Ochutnejte sekt s jemným perlením, svěží kyselinkou a autentickým původem. Od Gotbergu po Roudnici – české šumivé víno si získává srdce milovníků bublinek po celé Evropě.

Rosé neboli růžová vína nabírají v posledních letech na čím dál tím větší popularitě. Může za to jejich svěžest a lehkost zabalená v nejrůznějších světle červených tónech, které se liší odrůda od odrůdy. Zajímá vás, jak se takové víno vyrábí a s jakými různými druhy se můžete setkat? Pak jste tu správně. Na všechno totiž v následujících řádcích najdeme odpověď.