Hibernal vznikl křížením odrůd Seibel a Ryzlink rýnský v polovině minulého století v Německu.
Zobrazit celý popisDnes jej nalezneme nejen v jeho mateřské vlasti, ale například ve Švýcarsku, Kanadě a velké oblibě se v posledních letech těší i na moravských vinicích.
Hrozny Hibernalu často slouží k výrobě vín v bio kvalitě, protože je značně rezistentní vůči chorobám a nemusí být proto intenzivně chemicky ošetřován. Typické Hibernaly se vyznačují zelenožlutou barvou, velmi intenzivní ovocnou a kořenitou vůní, ve které se objevuje především angrešt, ananas, broskev či zralá meruňka. Sladké Hibernaly skvěle doplňují dezerty či modré sýry.
