Roku 1777 se v Remeši narodila baronu Ponsardinovi dcera, která se později provdala za Francoise Clicquota, která záhy, po jeho smrti, převzala otěže vinařství a stala se tváří jedné z nejznámnějších značek v Champagne - Veuve Clicquot Ponsardin.
Inovativní, přísná a cílevědomá žena, která neváhala riskovat, zavedla ve vinařství i nové postupy a technologie s cílem dosažení nekompromisní kvality. Tato výrazná osobnost si získala v celém regionu přiléhavou přezdívku Grande Dame z Champagne. A tímto názvem a na její počest je pojmenováno i zdejší nejprestižnější cuvée.
Vinařství v současné době hospodaří na 390 hektarech vinic v celé Champagne, jejichž 86% nese klasifikaci Grand Cru nebo 1er Cru, na kterých zhruba z poloviny pěstuje odrůdu Chardonnay. Skvělá práce místních vinařů dělá z Veuve Clicquot Ponsardin značku oblíbenou nejen širokou konzumentskou veřejností, ale i velmi respektovanou mezi sommeliery.
