hâteau Ormes de Pez je jednou z legendárních značek regionu Saint-Estéphe ve francouzském Bordeaux. Vinařská tradice tohoto domu zasahuje do 18. století, od roku 1940 je pak panství ve vlastnictví rodiny Cazes.
Velmi hustě osázené vinice průměrného stáří 35 let o rozloze 35 hektarů jsou osázeny klasickými odrůdami, kde převažují na křemenitých půdách Cabernety, Merlot a malé množství odrůdy Petit Verdot, kterým dokonale svědčí písčito-jílovité podloží. Zdejší terroir ovlivňuje mírné oceánské klima díky blízkosti Atlantiku a ústí řek.
Červeného víno z Château Ormes de Pez se vyznačuje svou velkorysou elegantní opulentností a velmi dobře odráží zdejší terroir. Svým harmonickým keřenitým výrazem si konzumenta okamžitě získá. Jeho sofistikovaná struktura slibuje velmi pomalý vývoj v láhvi, kdy si i po letech víno zachová mnohé ze své mladickosti.
