Víno J. Stávek je rodinné vinařství situované ve vinařském dvoře v Němčičkách, který byl postaven v roce 1898. Dnes už v tomto selském stavení vyrůstá pátá generace vinařů. Vinařství se specializuje na odrůdu Frankovka, která je v Němčičkách a okolí stěžejní odrůdou. Vyrábí ji jak v několika červených, tak také v rosé a bílé variantě. Významnou součástí produkce jsou i rodinná cuvée, jejichž recepty pochází od samotného dědečka stávajícího enologa Jana Stávka.
Hrozny pro přípravu vín jsou pěstovány v souladu s přírodou v malebných Němčičkách, obci přezdívané díky svému zvlněnému reliéfu „obec devíti údolí“. Moto vinařství „Bavíme se (s) vínem“ vystihuje čilé dění na Vinařském dvoře. Vedle produkce oceňovaných vín je důležitou součástí také enoagroturistika, při které jsou návštěvníci seznamování s domácími víny, v několikero sklepích náležejících k vinařství potom i s celým procesem výroby, k tomu si mohou užít degustace ve vinicích.
Tento edukativní přístup není náhodou. Jan Stávek je současně lektor Výroby vína na České zemědělské univerzitě v Praze, Vinařské akademii ve Valticích a Národním vinařském centru. O své praktické zkušenosti s vínem, teoretické znalosti získané během doktorského studia a četných studijních cest a stáží do zahraničí (Německo, Rakousko, Itálie, Portugalsko, Španělsko, Moldávie, Kypr, Brazílie, Austrálie atd.) se dělí nejen se studenty na přednáškách, ale také ve svých publikacích o víně. Jan Stávek byl v roce 2020 vyhlášen Enologem roku v České republice.
Vinařství VÍNO J. STÁVEK bylo vyhlášeno v roce 2018 Vinařstvím roku České republiky.
