Párování vína s těstovinami
Kdo by nemiloval italskou kuchyni… Je skvělá, svěží, rafinovaná, a přitom tak jednoduchá! Její úspěch spočívá v kombinaci pouze několika málo surovin, které jsou však v perfektní kvalitě a jsou naprosto jednoduše zpracovány. A víno je nerozlučný společník italské gastronomie. Dokáže chuťový zážitek dokonale podtrhnout a povýšit.
Když se bavíme o italském jídle, shodneme se, že první, co nás napadne jsou těstoviny. Byť k nim častěji volíme spíše lehčí bílá vína, která si perfektně rozumí s jejich jednoduchostí, zdaleka nejsou jedinou volbou. Zatímco lehké bílé víno zvolíme třeba ke špagetám aglio oglio peperoncino (co takhle zkusit Sauvignon z Vinařství rodiny Špalkovy nebo Riesling s pikantní kyselinkou?), plnější bílé (co třeba Pecorino nebo Chardonnay Doss z Alto Adige?) k tučnějším špagetám Carbonara, tak červená skvěle padnou k těstovinám s rajčatovým a masovým základem.
Co by byly takové Tagliatelle s boloňským ragů bez sklenice pořádně šťavnatého červeného vína? Ideálně k nim sedí vína odrůdy Sangiovese, například Chianti z Toskánska. A pokud chceme trochu přitvrdit, sáhneme po opravdu plnotučném Primitivu!
Autor: Jan Bretl (Sommeliér)
Nabídka produktů National Spaghetti Day
-
ID: 69924
Tinazzi Aléa Malvasia Bianca 2020Cena: 233 Kč Cena bez DPH: 193 Kč Skladem > 13ks -
ID: 68916
Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo 2020Cena: 291 Kč Cena bez DPH: 241 Kč Skladem > 13ks -
ID: 69937
Castelfeder Chardonnay "Doss" 2018Cena: 351 Kč Cena bez DPH: 290 Kč Skladem 6ks -
ID: 60515
August Eser Riesling Winkel 2019Cena: 429 Kč Cena bez DPH: 355 Kč Skladem > 60ks
