Château Guilhem: francouzské rodinné vinařství s dlouhou tradicí

27. 08. 2025

Uprostřed slunného francouzského Languedocu, v malebné obci Malviès nedaleko Carcassonne a Pyrenejí, se rozkládá rodinné vinařství Château Guilhem – rodinný podnik s historií sahající až do roku 1791, kdy ho ve stylu Directoire nechal postavit markýz Edmond d’Auberjeon. Od roku 1878 je ve vlastnictví rodiny Guilhem a od té doby tu vinařskou tradici přenáší z generace na generaci, včetně dnes páté a šesté generace pod vedením Bertranda Gourdou‐Guilhem a jeho manželky Anne‑Sophie.

Vinařství obhospodařuje přibližně 35 hektarů vinic na svazích Malepère s minerálně bohatou půdou z vápencového pískovce („mala peyra“, tedy „špatný kámen“, nevhodný pro stavby, ovšem výborný pro víno – v zimě vsakuje vlhkost a v létě ji dává zpět vínu) a vlivem atlantických i středomořských proudů větru. Díky tomu si pěstované odrůdy jako Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Chardonnay a Sauvignon Blanc zachovávají svěží kyselinku a komplexní minerálnost.

Od roku 2010 je vinařství plně organické, některé parcely navíc pracují i podle biodynamických principů. Ve sklepě se kombinuje tradiční zpracování (beton, dřevo) s moderní technologií, což dává vzniknout vínům výrazným, ale přístupným.

Château Guilhem dnes vyrábí přes 350 000 lahví ročně, které míří do více než 20 zemí světa. Mezi jejich nejznámější řady patří například přírodní vína „Pot de Vin“.