Sauvignon blanc či jednoduše Sauvignon je starobylou francouzskou odrůdou révy vinné, která vznikla samovolným křížením Cheninu blanc a Tramínu buď v místě současného regionu Bordeaux, či na řece Loiře.
Zobrazit celý popisZ těchto lokalit se rozšířila prakticky do celého světa, kromě Evropy jsou tisíce hektarů Sauvignonu vysázeny i na Novém Zélandu, v Jihoafrické republice či Austrálii a Chile.
Vína této odrůdy se vyznačují svou velmi typickou pronikavou aromatikou s projevy černého rybízu, angreštu, bílé broskve či citrusů. Naopak často zmiňovaná "kopřivovost" je spíše znakem horšího ročníku či faktu, že hrozny pro výrobu takového vína nebyly dostatečně kvalitně dozrálé. Ušlechtilé Sauvignony snesou i velmi dlouho archivaci, ve zralých vínech pak nalezneme tóny zralého ovoce, sladkých tropických plodů, ale i medu či marcipánu.
